{"product_id":"traditional-culatello","title":"Tradicionalni culatello","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBassa Parmense je čaroben kraj, skozi katerega teče mogočna reka Pad, ki kot da odseva človekovo željo po izdelavi vrhunskih suhomesnatih izdelkov. Pesnik Gabriele D’Annunzio je zapisal: »\u003cem\u003eZrak ob Padu je gost in vlažen, ugoden za plesni, ki ohranjajo meso brez maščobe\u003c\/em\u003e.« Zime so tu meglene in mrzle, nekateri pa verjamejo, da sta prav ta dva elementa – mraz in megla – skrivni sestavini naših zelo cenjenih suhomesnatih izdelkov.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTako nastane \u003cstrong\u003eCulatello\u003c\/strong\u003e, imeniten in ekskluziven suhomesnati izdelek. Izdelan je iz stegen izbranih lokalnih prašičev, v celoti ročno pa ga obdelajo izkušeni mojstri, ki so tej obrti posvetili vse življenje. Nato ga pustijo zoreti v naravnih kleteh 12 mesecev. Odločitev za njegovo izdelavo pomeni, da se morajo odpovedati enako imenitnemu suhomesnatemu izdelku – pršutu. Iz enega stegna namreč ni mogoče izdelati obeh. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRezultat je suhomesnati izdelek sladkega okusa, nežen in pust, ki ga lahko opišemo z eno besedo – nepozaben\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Priprava na pokušino je pravi obred: najprej je treba odstraniti vrvico in zaščitni ovoj. Nato ga je treba celega oprati pod hladno tekočo vodo in osušiti z brezhibno čisto kuhinjsko krpo. Nazadnje ga navlažimo z vodo ali, še bolje, z belim vinom, zavijemo v krpo in pustimo nekaj dni na hladnem, da se zmehča. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Šele takrat je Culatello pripravljen za uživanje. Nareži ga na tanke rezine in postrezi s popečenim kruhom ter nekaj zvitki svežega masla. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Cel Culatello (pribl. 4,2 KG)","offer_id":37484767838408,"sku":"CULATELLO_LEGATO","price":399.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/TraditionalCulatellotradizionalesalumeriaemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604697280","url":"https:\/\/si.emiliafood.love\/products\/traditional-culatello","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}